Endlich ist es so weit, unsere Weine aus dem Jahrgang 2021 sind ab sofort verfügbar.!
Weshalb erst jetzt, wo andere schon längst die 2022er im „Schaufenster“ haben?
Nun, das hängt mit unserem Anspruch an die Qualität der Weine zusammen. Wir haben uns mit der Füllung etwas mehr Zeit gelassen als üblich, um den Weinen eine optimale Reife zu ermöglichen. Unserem Silvaner und dem Kerner gönnen wir nach der Gärung noch mindestens 9 Monate lang im Edelstahltank, um auf der Feinhefe zu reifen und ihnen so mehr Fülle und Komplexität zu verleihen.
Die Feinhefe ist die Hefe, die nach der Gärung im Wein verbleibt und langsam zerfällt. Diese setzt sich schließlich am Boden des Tanks ab, so dass wir ohne Zugabe von sonst üblichen Schönungsmitteln, einen klaren Wein in die Flasche bringen.
Nach der Füllung in die Flaschen dürfen sich die Weine dann noch einige Zeit vom Füllschock erholen, sich stabilisiern und ihre Harmonie entwickeln. Der Vorteil für euch ist, dass ihr vollständig entwickelte Weine erhaltet, die schon die optimale Trinkreife haben. Also optimal, um gleich genossen zu werden.
Worauf also noch länger warten? Lasst euch von unseren Weinen begeistern. Ihr findet sie natürlich in unserem Shop, oder kommt direkt auf uns zu.
Viele Grüße
Ingo und Andi