Bei frühlingshaften Temperaturen starten wir noch im alten Jahr mit dem Rebschnitt in das neue Weinjahr. Der Schnitt der Rebstöcke ist der erste Arbeitsschritt für den neuen Weinjahrgang und gleichzeitig auch der arbeitsintensivste. Jeder Rebstock wird hierbei individuell betrachtet und entsprechend der gewünschten Anzahl an Augen beschnitten. Mit dieser Maßnahme legen wir schon den Grundstein für die spätere Qualität des Weines, indem über die Anzahl der Augen, aus denen später die Fruchttriebe wachsen, der Ertrag des Rebstocks begrenzt wird.
ZWEI FREUNDE – EINE LEIDENSCHAFT
